我們都知道食物想要長期保存要不依賴冰箱要不就得真空包裝。想要真空包裝就需要食物真空包裝機。那什么是真空包裝機呢？

 真空環境體系統封裝機的常見效用是除氧，有弊于嚴防肉制品變質，其原則也更加簡潔，因肉制品霉腐變質常見由微怪物的運動會造成，而太許多微怪物(如黃曲霉菌和酒曲菌)的極限生存模式是要有純氧的，而真空環境體系統封裝這就是巧用該原則，把封裝袋內和肉制品體細胞內的純氧抽掉，使微怪物失卻極限生存模式的情況。實踐說明:當封裝袋內的純氧密度≤1%時，微怪物的生張和培殖快速就激增減低，純氧密度≤0.5%時，太許多微怪物將給予遏制而中止培殖。(注:真空環境體系統封裝不可遏制厭氧反應遲鈍器菌的培殖和酶反應遲鈍受到的肉制品變質和出現變色，因而還需與所有氧化硅做法結合實際，如冷藏箱、冷凍、脫水等、高的溫度消毒、輻照無菌、紅外光消毒、鹽腌漬等。)

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